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Métiers
Chef de secteur
En tant que chef de secteur, Mathieu Penn a l’oeil à tout. Photo : Thomas Brégardis
Quand l’hypermarché LeclercdeVernsur- Seiche, près de Rennes, ouvre ses portes à 8h45, tout doit être en place. Dans la partie produits frais, la plus fréquentée du magasin, le travail a débuté dès 5h, sous la responsabilité de Mathieu Penn. Le jeune chef du secteur produits frais « coache » une quarantaine de collaborateurs en boucherie, poissonnerie, charcuterie, libre- service.
À son arrivée, le cadre consulte les chiffres de la veille, pendant une dizaine de minutes. Puis, il descend au magasin. Même s’il a un oeil sur l’ensemble de son secteur, le chef n’hésite pas à mettre la main à la pâte pour aider tel ou tel rayon.
« Les commandes se font la veille au soir, explique-t-il. La plupart du temps, jeme base sur les chiffres de l’année passée. » Aléas et caprices de la météo jouent aussi un rôle essentiel dans la prise de commandes. Quand la tempête a sévi, la poissonnerie souffre. En cas de gel, les légumes seront plus rares et plus chers. Ces tempsci, Mathieu et son chef de rayon fruits et légumes mettent le paquet sur les agrumes. Des fruits de saison colorés et gorgés de vitamines.
« À 7h30, tout doit être en rayons. On laisse du temps pour le ménage. » Après, c’est parti pour une longue journée partagée entre la partie commerciale (contacts avec quelque 70 fournisseurs, négociations, animations en magasin…), la partie économique et la partie sociale, car Mathieu est avant tout un manageur.
À 25 ans, ce jeune cadre a déjà un beau parcours. « Après un DUT technique de commercialisation à l’IUT de Quimper, j’ai poursuivi par une licence pro commerce management en alternance à l’Isffel de Saint-Pol-de-Léon (Finistère). Puis, j’ai passé un CAP boucherie au CFA d’Alençon. » D’abord embauché au Carrefour de Vannes comme chef du rayon boucherie, il est passé chez Leclerc, comme responsable de la boucherie-volailles. Il est devenu chef de secteur il y a six mois… Et peut espérer la direction d’un magasin dans quelques années.
Jean-Jacques REBOURS.
À son arrivée, le cadre consulte les chiffres de la veille, pendant une dizaine de minutes. Puis, il descend au magasin. Même s’il a un oeil sur l’ensemble de son secteur, le chef n’hésite pas à mettre la main à la pâte pour aider tel ou tel rayon.
« Les commandes se font la veille au soir, explique-t-il. La plupart du temps, jeme base sur les chiffres de l’année passée. » Aléas et caprices de la météo jouent aussi un rôle essentiel dans la prise de commandes. Quand la tempête a sévi, la poissonnerie souffre. En cas de gel, les légumes seront plus rares et plus chers. Ces tempsci, Mathieu et son chef de rayon fruits et légumes mettent le paquet sur les agrumes. Des fruits de saison colorés et gorgés de vitamines.
« À 7h30, tout doit être en rayons. On laisse du temps pour le ménage. » Après, c’est parti pour une longue journée partagée entre la partie commerciale (contacts avec quelque 70 fournisseurs, négociations, animations en magasin…), la partie économique et la partie sociale, car Mathieu est avant tout un manageur.
À 25 ans, ce jeune cadre a déjà un beau parcours. « Après un DUT technique de commercialisation à l’IUT de Quimper, j’ai poursuivi par une licence pro commerce management en alternance à l’Isffel de Saint-Pol-de-Léon (Finistère). Puis, j’ai passé un CAP boucherie au CFA d’Alençon. » D’abord embauché au Carrefour de Vannes comme chef du rayon boucherie, il est passé chez Leclerc, comme responsable de la boucherie-volailles. Il est devenu chef de secteur il y a six mois… Et peut espérer la direction d’un magasin dans quelques années.
Jean-Jacques REBOURS.
DURÉE DES ÉTUDES
2 ans après le bac.
COÛT DES ÉTUDES
177 € à 10 000 €
SALAIRE
De 3 000 € à 4 000 €
