Descriptif :

Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration
1 Baccalauréat professionnel Hôtellerie Restauration - option production culinaire

1 Baccalauréat professionnel Hôtellerie Restauration - option production de services

Lieu de formation : SAINT JOUAN DES GUERETS - PRES DE SAINT MALO

Plan de formation

Baccalauréat professionnel Restauration - Option production culinaire
Préparation en 2 ans par alternance en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation
Admission : Titulaire d'un BEP dominante production culinaire, Terminale, Autres (parcours individualisé).
Objectifs de la formation : Etre capable de s'adapter à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et types de restauration en étant un professionnel très qualifié dans les activités de production culinaire.
Débouchés : premier commis, chef de partie, adjoint de chef de cuisine pour le secteur restauration commerciale.
Chef de cuisine, gérant ou responsable de production pour le secteur restauration rapide.
Examen : épreuves en juin de la 2ème année dont une épreuve de synthèse des activités.
Poursuite d'études possibles : Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant - BTS Hôtellerie Restauration - option arts culinaires.
Inscriptions : sur dossier et entretien entre avril et septembre 2008 pour la rentrée de septembre 2008.

Baccalauréat professionnel - option production de services
Préparation en 2 ans par alternance en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation
Admission : Titulaire d'un BEP dominante production de services, Terminale, Autres (parcours individualisé).
Objectifs de la formation : Etre capable de s'adapter à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et types de restauration en étant un professionnel très qualifié dans les activités de production de services.
Débouchés : Chef de rang, Maître d'hôtel, Adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale comme pour celui de la restauration collective.
Examen : épreuves en juin de la 2ème année dont une épreuve de synthèse des activités.
Poursuite d'études possibles : Mention complémentaire Barman ou Sommelier, BTS Hôtellerie Restauration - option arts de la table et du service.
Inscriptions : sur dossier et entretien entre avril et septembre 2008 pour la rentrée de septembre 2008.


Formation initiale
Formation en alternance
Durée de la formation : 2 ans