Service Formation Continue - Université de Rennes 1 Licence professionnelle développement recherches en arts culinaires industrialisés (DRACI) SFCU Rennes1 : Les offres Formation dans l'Ouest


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Formation Continue
4, rue Kléber
35000 Rennes
Tél. 02 23 23 39 50
Fax 02 99 63 30 33



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CONSTRUIRE SON PROJET,
                 SE FORMER À SON RYTHME.

Vous souhaitez :

  • vous former à votre rythme
  • pouvoir capitaliser les unités d'enseignement obtenues
  • faire valider les acquis de votre expérience professionnelle
Un nouveau passeport pour un marché de la formation et de l'emploi européen : le LMD

L'offre de formation continue de Rennes 1 est réorganisée selon le dispositif européen Licence - Master - Doctorat (LMD) :

  • plus souple, plus modulaire, personnalisée
  • chaque unité d'enseignement validée, vous permet d'acquérir des crédits (ECTS)
  • ces crédits peuvent être capitalisés, unité par unité selon votre rythme d'obtention
  • ils sont également transférables à l'étranger, et vous permettent de valider vos périodes d'études
11 grands domaines de formation
  • GESTION
  • ÉCONOMIE
  • DROIT
  • SANTÉ
  • INFORMATIQUE
  • TECHNOLOGIES
  • ENVIRONNEMENT
  • GÉNIE CIVIL
  • AGROALIMENTAIRE
  • COMMUNICATION / JOURNALISME
  • CARRIÈRES SOCIALES
Des enseignements à distance, via internet

Associé à cette réforme, nous avons également investi dans le développement des formations à distance. À ce jour 13 formations sont disponibles via internet :

  • ENVAM, campus numérique en environnement et aménagement
  • Master finance d’entreprise
  • Master métiers de la formation en économie et gestion
  • Modules de formation e-learning
  • Master 1re année droit des affaires
  • Master 1re année droit social
  • Licence en droit
  • Diplôme d’Université droit
  • Diplôme d’Université finance pour managers
  • Préparation à l’agrégation d’économie et gestion
  • E-mi@ge (méthodes informatiques appliquées à la gestion des entreprises)
  • DUT gestion des entreprises et des administrations, option ressources humaines
  • Diplôme d’accès aux études universitaires, option scientifique (DAEU-B)

Individuels, responsables d'entreprises, d'organismes et de collectivités, l'équipe de chargé(e)s de mission vous fait bénéficier de son expérience : analyse de vos besoins, orientation sur le choix de la formation, élaboration du dossier administratif et financier, accompagnement du parcours de formation, dispositifs de validation des acquis.

Organisme de Formation Formation Date Lieu Référence  
Service Formation Continue - Université de Rennes 1 Licence professionnelle développement recherches en arts culinaires industrialisés (DRACI) 08/05/2008 Calvados, Côtes-d'Armor, Deux-Sèvres, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Manche, Mayenne, Morbihan, Orne, Sarthe, Vendée mars2008
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Descriptif :

Le service formation continue (SFC) de l'université de Rennes 1 met à votre disposition :
• un dispositif d'aide à la reprise d'études et à la validation des acquis de l'expérience (VAE),
• des parcours de formation adaptés à vos besoins, à votre rythme, individualisés, dans de nombreux domaines,
• des cursus professionnalisants : 67 mentions de master, 25 licences professionnelles, des diplômes d'université…
• l'apport et l'intervention de professionnels dans les cursus de formation,
• un accompagnement pour l'insertion en formation initiale.
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Cette formation s’adresse à des professionnels souhaitant se spécialiser sur la fonction R&D ou souhaitant devenir conseiller culinaire ou chargé de clientèle pour l’alimentation humaine...
Cette formation a pour objectif de préparer les stagiaires aux fonctions émergentes de concepteur-développeur pour l’option R&D et de chargé de commercialisation pour l’option marketing, développement et commercialisation de nouveau produits en alimentation humaine dans les domaines des produits alimentaires intermédiaires, des plats élaborés, mais aussi celui des ingrédients pour la formulation et des process pour les applications.

Lieu de formation : Rennes

Profil :

Être titulaire d’un diplôme de niveau bac+2 (BTS arts culinaires et de la table, BTS agro-alimentaire, BTS diététique, DEUG SVE ayant suivi les modules optionnels génie culinaire).
Validation des acquis possible.

Plan de formation

Les fondamentaux : biologie, biochimie ; bases de l’analyse sensorielle ; bases du génie culinaire industrialisé (R&D) ; bases connaissance des ingrédients et formulation commerciale (CI) ; comportement alimentaire.

Outils et techniques : anglais technique ; espagnol ; statistiques appliquées et informatique.

Analyse de l’environnement : l’économie de l’IA ; droit de la consommation et sécurité alimentaire.

Activités recherches et développement : gestion de la qualité ; procédés industriels (R&D); négociation (CI) ; distribution et merchandising (CI) ; système d’information de la R&D et innovation (R&D); gestion de projets en IAA ; marketing ; études de cas.

Travaux d’application et de synthèse : travaux dirigés et travaux d’application de recherche et de développement (R&D) ; travaux de recherche et d’application pour la valorisation et la commercialisation de produits alimentaires (CI).

Projet tuteuré.

Stage long (16 semaines).

Formation continue
Coût de la formation : nous consulter
Inscription : avant mi-juin
Durée de la formation : 1 année universitaire
 


Service Formation continue
Éliane ANDRÉ
4, rue Kléber
35000 Rennes
eliane.andre@univ-rennes1.fr

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fax : 02 99 63 30 33

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