Descriptif :

CCI FORMATION
Former des spécialistes de la distribution des produits de la mer : adjoints, chefs de rayon, poissonniers détaillants (sédentaires ou ambulants)

Lieu de formation : LORIENT

Profil :

Accessible à toute personne âgée de 18 ans minimum, à partir du BEP et plus.

Plan de formation

Quel que soit le contexte professionnel (commerce de détail, moyenne et grande surface, commerce de gros), le responsable point de vente produits de la mer intègre dans ses pratiques, de façon indissociable : expertise du secteur et connaissance des produits. Les enseignements dispensés donnent une large place à la "connaissance de la filière" et à la "maitrise des produits de la mer". Le programme de formation est organisé autour de 4 blocs de compétences :

- Vendre : connaissance de la filière, des espèces, biologie-océanographie, conseils culinaires (traiteur), techniques de vente-communication, marketing opérationnel, négociation commerciale
- Gérer : techniques de filetage, comptabilité et gestion de l'entreprise, calculs commerciaux, application à la gestion (excel)
- Manager : distribution et réglementation, management
- Professionnel : stages et missions en entreprise

Formation continue
Formation en alternance
Coût de la formation : 100 € pour les demandeurs d'emploi - autre public : sous réserve du financement de la formation par la Région Bretagne
Inscription : mai à octobre
Durée de la formation : 890 heures - dont 280 heures en entreprise