Descriptif :

Café, Restaurant, Piano Bar de caractère dans un lieu atypique sur Nantes, recherche un Chef de Cuisine.

Rattaché au Directeur, vous êtes en charge du bon fonctionnement de la cuisine : management d’une brigade d’environ 4 personnes, préparation des plats (cuisine traditionnelle, moderne et raffinée), entre 30 à 120 couverts selon la saisonnalité. Vous proposez et élaborez la carte (4 à 5 changements par an).
Vous réalisez les fiches techniques pour chaque plat (prix d’achat, proposition du prix de vente…).Vous êtes l’interlocuteur privilégié des fournisseurs. Vous choisissez et assurez les négociations avec ces derniers.
Poste à pourvoir pour fin août / début septembre



Poste basé à : nantes

Profil :

De formation CAP, BEP de Cuisinier, vous avez une expérience de 3 ans comme Chef de Cuisine, Cuisinier ou Second de Cuisine au sein d’une structure équivalente.

Créatif, innovant, vous possédez de réelles capacités d’organisation et de gestion.